منتدي عائلة الهواري

مــنتـديـات عــائـلة الـهــوارى
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالدردشةالتسجيلدخول
تعلن ادارة المنتدى لجميع الاعضاء الكرام ان المنتدى ان شاء الله شغال على طول وان شاء الله انتظرو كل الجديد تحياتى ادارة المنتدى
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
المواضيع الأخيرة
» الباتش المنتظر .. باتش الدوري المصري Pes 2013 Egy Patch
الجمعة 21 ديسمبر 2012, 22:25 من طرف هيما الهوارى

» القرآن الكريم كاملا لنجل فضيلة الشيخ عبد الباسط عبد الصمد القارئ الشيخ طارق عبد الصمد
الجمعة 21 ديسمبر 2012, 22:22 من طرف هيما الهوارى

» | DVD-R5 | بانفراد تاااام : الفيلم النتظر من الجميع " عبده موتة " بطولة محمد رمضان ودينا تحميل مباشر !
الجمعة 21 ديسمبر 2012, 22:16 من طرف هيما الهوارى

»  10 نصائح لتهدئة طفلك عند البكاء
الجمعة 21 ديسمبر 2012, 22:05 من طرف هيما الهوارى

» الصحافة اليوم.. الأهلي يترقب عودة الدوري لتحديد الصفقات..وخشبة:مصلحة النادي أولاً
الجمعة 21 ديسمبر 2012, 14:01 من طرف هيما الهوارى

»  حالة النسيان عند الحامل.. أمر طبيعي
الجمعة 21 ديسمبر 2012, 13:59 من طرف هيما الهوارى

» اخطار المكرونه سريعه التحضير Instantnoodles
الجمعة 21 ديسمبر 2012, 13:50 من طرف هيما الهوارى

» تاريخ عائلة الهوارى
الجمعة 05 أكتوبر 2012, 12:43 من طرف الهواري محمد

» أمساكية شهر رمضان 1433 - أمساكية شهر رمضان 2012 لجميع الدول العربية
الإثنين 25 يونيو 2012, 10:26 من طرف هيما الهوارى

» الرئيس المصري المنتخب يتعهد الحفاظ على "الاتفاقيات المصرية مع العالم"
الإثنين 25 يونيو 2012, 10:18 من طرف هيما الهوارى

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
هيما الهوارى
 
حلمى الحمزاوى
 
ملاك2010
 
مي نور
 
nody
 
elhawary love
 
bosy
 
اهلاوية موووت
 
حبيبه
 
سحر العيون
 
google
برامج تهمك
 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 
اذكار الصباح والمساء

مواعيد الصلاة للقاهرة
صفحتنا على الفيس بوك

شاطر | 
 

 الشوكولاته.. قد تسبب الصداع النصفي!

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
هيما الهوارى
المدير العام

المدير العام
avatar

عدد المساهمات : 1833
تاريخ التسجيل : 13/10/2010
العمر : 29
الموقع : المنصورة _ ميت غمر

مُساهمةموضوع: الشوكولاته.. قد تسبب الصداع النصفي!    الإثنين 16 أبريل 2012, 11:46

الشوكولاته
اصبحت التحلية والشراب المفضل عند العديد من المجتمعات العالمية حيث
تعطيهم رفع المعنوية والابتهاج وتحتوي على مضادات الأكسدة ولها طعم ممتاز
ومحبب



والشوكولاته
عليها مآخذ انها تحوي سعرات حرارية عالية وكذلك كميات عالية من الدهون
وقد تكون الشوكولاته احد مسببات الصداع النصفي . ويقال ان الذي نقل ( بذور
الكاكاو ) هو كولوميس من البلاد الجديدة التي اكتشفها الى اوروبا سنة
1502 .



والاسبان
هم الذين اضافوا للكاكاو الفانيلا وبعض محسنات الطعام والسكر والحليب
والمكسرات . واول ما عرفت الكاكاو وزعت على الجمهور على شكل شراب
الشوكولاته والشوكولاته الصلبة او الجافة مثل المرزابات . واول ما استعملت
الشوكولاته او الكاكاو في الفطور في القرن الثامن عشر في فرنسا والتنبيه
الذي يحصل في الكاكاو جاء من مادة الكافيين المنبهة. اما قوالب الشوكولاته
فظهرت في سنة 1910 عندما بدأ يستخدمها الجنود الامريكيون في الحرب
العالمية الثانية.







مصادر الشوكولاته:


الشوكولاته
صنعت من بذور الكاكاو الموجودة في شجرة للكاكاو من وادي النهر في امريكا
الجنوبية , وتعتبر شجرة الكاكاو كمصدر ثمين للدخل في امريكا الجنوبية وغرب
افريقيا والبرازيل هي اهم الدول المنتجه للكاكاو، بعد جمع بذور الكاكاو
يعمل لها تخمر ثم تجفف عند درجة حرارة منخفضة ثم يحصل لها تحميص لتأخذ طعم
ومذاق الكاكاو. يوجد طرق عديدة لتحضير وتصنيع الكاكاو حسب الطلب هل مطلوب
كاكاو بودرة او شوكولاته قوالب او مكعبات.



مكونات الشوكولاته


الشوكولاته
ليست مصدرا غذائيا جيدا ولكن ليس لها تأثير ضار إذا اكلت بكميات قليلة
وخاصة إذا كانت شوكولاته بنية غامقة. اوقية (30جم) شوكولاته جافة تحتوي
على 150 سعرة حرارية و 3-2 جم بروتين. بذور الكاكاو تحتوي على فيتامين ه
(E) و ب (B). خلال عمليات صناعة الشوكولاته المتسلسلة يفقد الكاكاو بعض
هذه الفيتامينات والمواد الغذائية الشوكولاته الحلوة او شبه الحلوة تحتوي
من 40 إلى 53 % دهون او زبدة الكاكاو. الشوكولاته والكاكاو غنية
بالكروميوم والحديد والمجنيسيوم والفوسفور، والبوتاسيوم ولكن وجود الدهون
في الكاكاو جعله غير مناسب كمصدر للمعادن الا في حالات خاصة.



المكونات
الكيميائية والتي تجعل زبدة الكاكاو لا تتزنخ ويتغير طعمها بمرور الوقت
وذلك يجعلها مهمة في مواد التجميل وفي الاغذية والحلويات، الشوكولاته تبقى
جامدة في حدود درجة حرارة الغرفة وعند وضعها في الفم يبدا يسيل ويذوب
الكاكاو ويعطي مذاق الكاكاو المركب.




تحوي سعرات حرارية عالية

الشوكولاته
البيضاء مكونة من الكاكاو ومن الحليب والسكر والشوكولاته البيضاء يحصل لها
تزنخ لانها لا تحتوي مكونات الشوكولاته البنية.



مكونات الشوكولاته:


الشوكولاته
تحتوي قلويدات ثنائية منبهة هي الثيوبرومين والكافيين في نسبة 10 إلى 1
والثيوبرومين يختلف عن الكافيين فإنه غير منبه والثيوبرومين مادة مدرة
للبول. ان الشوكولاته التجارية تحوي 0.1% كافيين والشوكولاته غنية بفينايل
يثايل أمين وهذا مركب طبيعي له تأثير مشابه للامفيتامين (منشط وكابح
للشهية) وهذا المركب محفز للصداع النصفي لبعض الأشخاص (وخاصة السيدات)
يحصل لهم غثيان للمعدة لا يوجد تفسير علمي لذلك السلوك. أن الأخصائين
النفسيين عندهم نظرية ان الشوكولاته عند بعض الأفراد عندهم نقص في
ميكانيكية تنظيم الجسم إلى مستوى الشهوة او الميلان إلى تغير الهرمونات
مثل قبل سن اليأس عند المرأة او عند النضج عند الشباب. بعد مئات السنين من
البحث والتحقق وجد ان الشوكولاته ليس لها تأثير على القوة الجنسية
والشوكولاته تعطي البهجة والسرور.





الدراسات الحديثة:


التقارير
التي ظهرت من المجلة الأمريكية للأغذية سنة 2003 في فبراير ان الشوكولاته
لها تأثيرات ايجابية وخاصة الشوكولاته البنية والكاكاو، الأبحاث أقرت
والعديد من الدراسات امكانية فوائد الشوكولاته على الصحة، الباحثين وجدوا
ان الفلافونويد في الشوكولاته وكذلك وجدوا أن الفواكه والخضراوات مقاومة
لامراض القلب. الشوكولاته من الأحسن تناولها على معدة فارغة، يجب عدم وضع
الشوكولاته في الثلاجة ان وضع الشوكولاته في الثلاجة يسبب لزبدة الكاكاو
الانفصال وتكوين كتل بيضاء عند تناول الشوكولاته ضعها في الفم لثواني ثم
ابدأ بمصها حتى تشعر بالطعم المميز للشوكولاته وتركها فترة ثوان حتى تميز
الطعم اللذيد للشوكولاته.



عند
اختيار الشوكولاته البنية مع حليب الشوكولاته. الشوكولاته البنية لها
ميزة مضادة للأكسدة واقل الدهون حليب الشوكولاته هو الحليب الدهني والذي
يحوي دهونا مشبعة والدهن يعرف بأنه زبدة الكاكاو (زيت الثيوبرومين)،
ويستعمل في صناعة الشوكولاته ومشروب الكاكاو وبذور الكاكاو تحوي الكافيين
والذي له مفعول مدر للبول وتأثير منبه ودهن الكاكاو يستعمل كمرهم وتحاميل
وفي مستحضرات التجميل ويستعمل لعلاج الحلقات السوداء حول العيون او حول
الرقبة او حول الفم.



_______التـــو قيـــــــع__________


ان يطعنك أحدهم في ظهرك أمر طبيعي ... لكن أن تلتفت و تجده أقرب الناس إليك !!! فهذه هي الكارثة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://elhwary12.yoo7.com
 
الشوكولاته.. قد تسبب الصداع النصفي!
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدي عائلة الهواري :: المنتـــــــــــدى الثـــــقـــافى :: منتدى الصـــحة-
انتقل الى: